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选购鸡蛋三误区
蛋壳颜色与营养无关 有人偏爱红壳蛋,有人喜欢青壳蛋,认为营养价值更高。其实,鸡蛋的营养价值高低与蛋壳颜色并无必然联系,而是取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况。一般产蛋初期壳色最深,然后逐渐变浅,产蛋量高的母鸡其蛋壳颜色较浅。另外,蛋壳颜色也不能用于判断是否为笨鸡蛋。蛋小并非全是笨鸡蛋 蛋重受遗传因素的影响较大,不同品种品系的鸡产蛋的重量不同;生理阶段也会影响蛋重,营养因素和饲料管理对蛋重也有一定影响。
“红心蛋”可能是色素作祟 很多人在买鸡蛋时,总喜欢买笨鸡蛋,而且认为蛋黄为金黄色或是红棕色就是笨鸡蛋。其实,这种判断标准并不科学。
普通鸡蛋蛋黄为浅黄色,为了使鸡蛋“红心”,则必须向饲料中添加色素。为此,我们多花钱买回来的“红心”鸡蛋很有可能是添加过色素的。
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