蛋白类食品的添加方法

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正文： 文章 来源 自     婴儿逐渐长大,蛋白质食品如鱼、肉类(瘦猪肉、牛肉、猪肝)需 及时补充,以逐渐替代乳类食品,为婴儿断奶作好准备。鱼肉细嫩, 可较早食用,根据实践,婴儿自1个半月始即可食用鱼肉,肉 泥需从8~10个月开始较为适宜。初食时量应少些,每天10克,以 后逐渐增多到每天50克。在鱼、肉类不易得到的地区,可以用豆腐 间隔应用,亦从少量开始到每天25~50克左右。
    至于烹调的方法,应根据不同年龄分别制备。小于2岁的婴儿所用食品应切碎煮酥 烧烂,不能用油煎炸。大于3岁的儿童,可逐渐应用炒及油炸的烧 法,切法上也可逐渐从碎末、小丝、薄片到大块等。 在托儿所中生活的婴儿,从开始吃粥的6个月龄始即可开始 吃各类蛋白质食品,如鱼、肉、鸡鸭、肝脏等,孩子们也适应得较好。 这是因为在他们未吃以前,已经历了一段时间的试吃阶段,且食量较少。所以开始添加任何新食品时,必须掌握从少量开始到逐渐增多的原则,这样虽开始时间较早,也能适应得较好。

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