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均衡饮食是根本
营养专家强调，不管是不是高考学生，均衡饮食都是最根本的。面临高考的学生应好好把握这一原则，清淡、营养、变化多样的日常饮食可以给考生带来最佳的营养补充。
早餐是一天中最重要的一餐，应当吃好，基本原则是清淡、易消化。可选择含糖、碳水化合物和蛋白质较多的食物，比如：稀饭、馒头、包子、绿豆粥、牛奶、鸡蛋等，条件允许的情况下还可以适当吃一些蔬菜和水果。
中餐和晚餐每餐吃七八成饱就可以了，这样可以避免消化道负担加重分流体内血液，以保证大脑有足够的血液供应。学生如果晚上学习得比较晚，也有必要加餐，加餐时间最好是睡前一两小时左右，加餐的量只能是正餐的1／3左右，具体可以吃清淡、易于消化的食品，比如牛奶、果汁加饼干等等。
饮食注意酸碱搭配
研究表明，人要在血液呈弱碱性的情况下，大脑和体力才能保持最佳状态，所以注意食物的酸碱搭配也很重要。大鱼大肉属于酸性食物，而蔬菜、水果和牛奶则是碱性食物，在给考生提供食物时，这两种类型的食物一定要注意均衡搭配，碱性食物要略多于酸性食物才能让考生保持最佳应考状态。
适当补充健脑食物
卵磷脂可延缓脑细胞的衰亡，考生应多吃含丰富卵磷脂的蛋黄、动物内脏、鱼虾、豆制品等食物。增加优质蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂、维生素A、维生素B、维生素C及铁等营养素的供给量。此外，核桃、黑芝麻、杏仁、栗子、小米、红枣都是补脑健脑佳品。
多吃蔬菜和水果
这些食物含有多种与人体新陈代谢有关的维生素，其中维生素B1、B5与大脑能量代谢有关。此外，蔬菜和水果中还含有大量的纤维素，可促进肠的蠕动，防止因紧张的脑力劳动而产生便秘。
注意对症饮食
考生如果考前压力大，产生厌食感，家长可以把每日三餐变成每日四餐、五餐，增加进餐的次数，在控制总量的前提下，多餐分吃，也同样可以摄取到考生一天所需的营养量。此外，酸梅汤、橘子水等酸性饮料也可起到一定的开胃健脾作用。
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