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苹果醋酸性成分能疏通软化血管，杀灭病菌，增强人体的免疫和抗病毒能力，改善消化系统，清洗消化道，有助排除关节、血管及内脏器官的毒素，调节内分泌，具有明显降低血脂和排毒保健功能，生活常识网建议唱喝苹果醋对关节炎和痛风症也有一定的疗效。
苹果醋营养丰富，含有果胶、维他命、矿物质 (磷和钾) 及酵素。苹果醋的酸性成份具杀菌功效，能清洗消化道，有助排除关节、血管及器官的毒素；果胶能帮助排泄；磷遏止致腐细菌生长；钾能滋润细胞及平衡钠含量！醋酸可以促进血液中抗体增加，免疫作用增强，从而达到增进人体免疫力之功效。更使人感兴趣的是，醋不仅能消除疲劳、还能预防动脉硬化。因为很多地方的水和土壤中都含有多量的硅酸盐,同事苹果醋可以迅速解酒。
苹果醋营养价值：富含天冬氨酸，色氨酸等人体所需的氨基酸成分，及磷，铁，锌等10多种矿物质；其中Vc含量更是苹果10倍之多。
苹果醋护肤作用：苹果醋的维生素抗氧化剂能促进新陈代谢，美白杀菌，淡化黑色素，迅速消除老化角质，补充肌肤养分和水分，缩小毛孔，防止色斑，美白嫩肤。
苹果醋减肥作用：苹果醋在酿造过程中产生的苹果酸脂——即“果醋燃脂素”，该物质是国际上公认的天然高效减肥成分，能定向渗透与人体脂肪堆积部分，有效分解脂肪细胞，快速消脂，控制反弹
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